Để tạo ra những bức ảnh món ăn hấp dẫn, thu hút mọi ánh nhìn, bạn không nhất thiết phải sở hữu những thiết bị nhiếp ảnh đắt tiền. Yếu tố cốt lõi nằm ở việc áp dụng đúng kỹ thuật. Với sự kết hợp tinh tế giữa ánh sáng phù hợp, các góc chụp sáng tạo và một vài thủ thuật chỉnh sửa đơn giản, bạn hoàn toàn có thể biến những bữa ăn hàng ngày thành những tác phẩm nhiếp ảnh ẩm thực khiến người xem phải trầm trồ và “thèm thuồng”. Bài viết này sẽ đi sâu vào các kỹ thuật quan trọng giúp bạn nâng tầm khả năng chụp ảnh đồ ăn của mình.
1. Kiểm Soát Ánh Sáng – Yếu Tố “Quyết Định” Độ Đẹp Của Ảnh
Trước cả khi bắt đầu bày trí món ăn, điều đầu tiên cần làm là kiểm tra nguồn sáng trong không gian xung quanh. Ánh sáng tự nhiên luôn là lựa chọn tuyệt vời nhất cho nhiếp ảnh ẩm thực. Tùy thuộc vào thời điểm trong ngày và cảm xúc bạn muốn truyền tải, hãy lựa chọn vị trí có ánh sáng phù hợp.
Có những khu vực có ánh sáng dịu nhẹ, lý tưởng cho phong cách chụp ảnh moody (tối và nhiều cảm xúc). Ngược lại, cửa sổ bếp thường mang lại ánh sáng mạnh và tươi sáng vào buổi sáng, rất thích hợp cho những bức ảnh có cảm giác thoáng đãng, mùa hè. Ánh sáng có thể tạo nên hoặc phá vỡ một bức ảnh, vì vậy việc học cách quan sát và tận dụng ánh sáng tự nhiên là cực kỳ quan trọng để bức ảnh món ăn của bạn trở nên chuyên nghiệp hơn.
Món mực chiên vàng giòn được chụp dưới ánh sáng dịu nhẹ, tạo cảm giác ấm cúng
Món cơm cá hồi tươi ngon được chụp trong ánh sáng ban mai rực rỡ, gợi cảm giác thoáng đãng
Món kem brûlée hấp dẫn với lớp đường caramel cháy cạnh, được chiếu sáng tự nhiên
Ngoài ánh sáng tự nhiên, ánh sáng nhân tạo cũng có thể được sử dụng, đặc biệt là với các thiết bị studio chuyên dụng. Nắm vững kỹ thuật chiếu sáng studio là một cách tuyệt vời để cải thiện khả năng chụp ảnh và giúp bạn không bị giới hạn chỉ chụp bữa sáng hoặc bữa trưa, đặc biệt nếu bạn sống ở bán cầu Bắc nơi ánh sáng tự nhiên ban ngày có thể hạn chế.
2. Bố Cục Ảnh: Sắp Xếp Các Yếu Tố Để Ảnh “Nổi Bật”
Có một sự khác biệt lớn giữa việc “chụp ảnh” và “tạo ra một bức ảnh”. Nếu bạn tập trung vào bố cục – sự sắp xếp các yếu tố trong cảnh – và chụp ảnh một cách có chủ đích, hình ảnh của bạn sẽ thực sự nổi bật. Do đó, hãy tìm hiểu một số nguyên tắc bố cục cơ bản để cải thiện ảnh chụp món ăn của bạn.
Các quy tắc như quy tắc một phần ba, đường dẫn, quy tắc số lẻ và tỉ lệ vàng là những kỹ thuật tuyệt vời để bắt đầu. Việc tuân thủ các quy tắc này sẽ giúp bạn dẫn dắt ánh mắt người xem đi qua toàn bộ hình ảnh một cách tự nhiên. Ban đầu, bạn sẽ cần thực hành các kỹ thuật này một cách có chủ đích, nhưng với sự luyện tập, chúng sẽ sớm trở thành bản năng thứ hai, giúp bạn dễ dàng tạo ra những bức ảnh món ăn đẹp mắt và cân đối.
Bánh pizza xúc xích pepperoni được trình bày với bố cục hài hòa, thu hút ánh nhìn
Nghiên cứu các tác phẩm nghệ thuật là một cách nhanh chóng và hiệu quả để cải thiện bố cục. Việc có một bảng cảm hứng đầy ắp những bức ảnh món ăn là rất tốt, nhưng bạn cũng có thể học hỏi rất nhiều từ các bảo tàng nghệ thuật và phòng trưng bày gần nhà. Thực hành một thể loại nhiếp ảnh khác cũng sẽ mang lại nhiều lợi ích. Tôi thường lấy cảm hứng từ những bức ảnh thiên nhiên của mình khi lựa chọn màu sắc hoặc đạo cụ cho các bức ảnh món ăn.
3. Kể Một Câu Chuyện Qua Bức Ảnh Ẩm Thực
Đây là điểm mà nhiều nhiếp ảnh gia mới bắt đầu thường gặp khó khăn. Bạn có thể đã làm chủ bố cục và đau đầu để tìm ra những màu sắc hài hòa, nhưng vẫn cảm thấy có điều gì đó còn thiếu. Rất có thể, bạn chưa có một câu chuyện đủ mạnh mẽ. Những hình ảnh mạnh mẽ nhất mà bạn nhìn thấy hàng ngày đều có một điểm chung: tất cả chúng đều khơi gợi những cảm xúc mạnh mẽ trong lòng người xem.
Đôi bàn tay đang rải topping lên chiếc bánh pizza, tạo nên câu chuyện về quá trình chuẩn bị món ăn
Việc thêm một câu chuyện là tối quan trọng để thu hút sự chú ý của người xem và kết nối với họ. Cách đơn giản nhất để thêm yếu tố kể chuyện là chọn đạo cụ một cách cẩn thận. Bạn muốn tạo cảm giác ấm cúng và gần gũi như ở nhà? Hãy thêm các vật dụng bằng gỗ mộc mạc, dao dĩa cũ và khăn ăn màu tối vào khung cảnh của bạn. Để có một cảm giác hiện đại, trang trọng, hãy sử dụng nền gỗ bóng loáng hoặc đá cẩm thạch, dao dĩa sáng bóng và khăn ăn màu trơn.
Bạn có thể thêm yếu tố con người vào ảnh để khơi gợi phản ứng cảm xúc. Việc đưa người mẫu hoặc chỉ bàn tay của họ vào bức ảnh có thể tăng cường câu chuyện được kể. Tôi thường tạo một bảng storyboard về những gì mình muốn chụp. Bằng cách này, tôi đảm bảo mình đang suy nghĩ nhiều hơn về câu chuyện và thêm tất cả các chi tiết và đạo cụ phù hợp vào cảnh. Tôi phác thảo storyboard của mình trong Adobe Fresco với Apple Pencil trên iPad, nhưng bạn không cần phải có cùng thiết lập. Một cây bút và giấy là tất cả những gì bạn cần; điều quan trọng là phải hình dung được cảnh quay.
4. Thay Đổi Góc Nhìn Để Tạo Chiều Sâu và Sự Phong Phú
Trong nhiếp ảnh món ăn, chìa khóa là làm cho món ăn trông dồi dào và hấp dẫn. Bạn có thể thực hiện điều này bằng cách điều chỉnh góc nhìn. Sử dụng đĩa nhỏ hơn và chụp cận cảnh cũng sẽ giúp ích. Tuy nhiên, đôi khi bạn cần một góc chụp rộng hơn để bao quát toàn bộ câu chuyện. Điều quan trọng là phải biết khi nào nên sử dụng từng góc chụp.
Những chiếc bánh pancake xếp chồng được chụp từ góc thấp, làm nổi bật sự phong phú và lớp phủ
Một bức ảnh chụp từ trên xuống (top-down shot) của nhiều món ăn trên bàn ăn gia đình có thể thể hiện sự sum họp. Mặt khác, một chiếc bánh burger chụp ngang tầm mắt sẽ thú vị hơn nhiều so với góc nhìn từ trên xuống. Góc 45 độ hoạt động tốt cho các món súp và salad để thể hiện các lớp và chiều sâu của món ăn.
5. Khai Thác Sức Mạnh Của Ứng Dụng Chụp Ảnh
Nếu bạn muốn kiểm soát nhiều hơn đối với những bức ảnh của mình và muốn mô phỏng việc sử dụng máy ảnh DSLR hoặc mirrorless, bạn có thể tải xuống các ứng dụng máy ảnh trên điện thoại thông minh của mình. Các ứng dụng này cho phép bạn kiểm soát ba thông số của tam giác phơi sáng: khẩu độ, tốc độ màn trập và ISO.
Cá nhân tôi sử dụng ứng dụng camera của Lightroom. Tôi thích chụp ảnh ở định dạng RAW để có nhiều quyền kiểm soát hơn trong quá trình chỉnh sửa. Vì tôi chụp ảnh trong ánh sáng tự nhiên, tôi thích sự linh hoạt khi điều chỉnh cân bằng trắng. Có rất nhiều ứng dụng camera miễn phí và trả phí có sẵn cho cả Android và iOS.
6. Sử Dụng Ống Kính Ngoài Để Nâng Cao Chất Lượng
Tương tự như các ứng dụng, ống kính có thể rất hữu ích trong việc làm cho hình ảnh của bạn trông chuyên nghiệp hơn. Tôi khuyên bạn nên mua một ống kính macro để chụp rõ hơn kết cấu của món ăn. Có một lý do chính đáng khiến tất cả các nhiếp ảnh gia ẩm thực đều yêu thích ống kính macro 100mm. Ngay cả khi máy ảnh của bạn có ống kính macro tích hợp, chất lượng từ một ống kính riêng biệt vẫn tốt hơn, đặc biệt là để tạo hiệu ứng bokeh đẹp mắt ở hậu cảnh.
Ống kính macro kẹp điện thoại, giúp chụp cận cảnh chi tiết món ăn với hiệu ứng bokeh đẹp mắt
Các góc nhìn khác nhau từ ống kính cũng có thể giúp bạn kể chuyện và thể hiện sự phong phú của món ăn. Tránh sử dụng các loại ống kính hiệu ứng đặc biệt như siêu rộng hoặc mắt cá. Bạn muốn những bức ảnh món ăn của mình trông tự nhiên nhất có thể.
7. Chỉnh Sửa Ảnh: Bước Cuối Cùng Để Ảnh Thêm “Hút Hồn”
Dù bạn chụp ảnh bằng máy ảnh mirrorless hiện đại hay chiếc điện thoại khiêm tốn của mình, việc chỉnh sửa là rất quan trọng để làm cho hình ảnh món ăn của bạn trở nên nổi bật. Bạn có thể sử dụng ứng dụng chỉnh sửa gốc trên điện thoại, nhưng phần mềm chỉnh sửa chuyên dụng có thể mang lại cho bạn nhiều tùy chọn hơn.
Các điều chỉnh cơ bản như độ sáng, vùng sáng (highlights), vùng tối (shadows) và độ tương phản (contrast) là đủ để cải thiện ảnh của bạn. Việc tăng độ rực rỡ (vibrance) hoặc độ bão hòa (saturation) cũng có thể làm cho hình ảnh trở nên sống động hơn.
Giao diện chỉnh sửa màu sắc và các điều chỉnh cơ bản trong ứng dụng Lightroom Mobile
Tôi chỉnh sửa ảnh của mình bằng Lightroom Mobile. Ngoài các điều chỉnh phơi sáng và màu sắc thông thường, tôi còn sử dụng Lightroom để loại bỏ bất kỳ khuyết điểm nào trong hình ảnh. Tùy chọn mặt nạ (masking) là tính năng yêu thích của tôi, vì tôi có thể chỉnh sửa chọn lọc các khu vực cụ thể của hình ảnh mà không ảnh hưởng đến những phần khác.
Tóm lại, như người ta thường nói, điều quan trọng không phải là công cụ mà là kỹ năng của bạn. Bạn không cần một chiếc máy ảnh mirrorless hàng đầu để chụp được những bức ảnh món ăn tuyệt vời; chiếc điện thoại thông minh của bạn cũng có thể làm được. Hãy chú ý đến ánh sáng, bố cục và câu chuyện bạn muốn kể. Nếu cần, hãy sử dụng các ứng dụng hỗ trợ và chỉnh sửa ảnh để có được kết quả tối ưu. Hãy thử áp dụng những kỹ thuật này và chia sẻ kinh nghiệm chụp ảnh món ăn của bạn với cộng đồng!
